西昌学院食品科学与工程(本科)专业介绍
食品科学与工程本专业培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术等知识和技能，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的高级应用型人才。学生毕业后适合于在食品相关企业从事新产品开发研究、工程设计、食品生产经营管理等工作；在质检、卫检、商检等行政事业单位从事食品检测、监督、执法等工作。开设的主要课程有：无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备、食品技术原理、机械基础、食品营养学、食品安全学、食品分析与检验、食品工厂机械与设备、食品工厂设计等。食品科学与工程本专业培养具备化学、营养学、食品加工技术、烹饪原理与技术、餐饮文化、餐饮管理等知识和技能，能从事食品生产技术管理、营养配餐设计、烹饪、餐饮业管理等工作的高级应用型人才。学生毕业后适合于在食品相关企业从事新产品开发研究、食品生产经营管理等工作；在宾馆、酒店、学校、医院等从事营养配餐、烹饪及管理工作；在质检、卫检、商检等行政事业单位从事食品检测、监督、执法等工作。开设的主要课程有：无机及分析化学、有机化学、生物化学、烹饪化学、微生物学、烹饪原料学、烹饪营养卫生学、烹调工艺学、营养配餐设计、烹饪原理与技术、西餐工艺学、餐饮管理、营养配膳与制作、川菜烹饪技能等。学校简介：
西昌学院是经教育部批准的省属公办全日制普通多科性本科院校，坐落在素有“月城” 美誉的中国航天城、国家4A级名胜风景区——四川省西昌市。这里天蓝水碧，空气澄净；这里四季如春，气候宜人，是学习和生活的理想城市。学校已有60多年的办学历史，前身为1招生9年北洋工学院迁至西昌创建的国立西康技艺专科学校。校园占地1851亩，校舍建筑面积40万平方米，分北、南、东、西4个校区，其中北、南校区为主教学区，校本部设在北校区。学院环境优美，已建成“园林式生态文化校园”。教学仪器设备总值7700万元，图书馆藏文献1...
