西华大学酿酒工程(本科)专业介绍
本科 学制四年 就读校区：校本部
培养目标：本专业以扎实的基础科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有良好人文素养、社会责任感、法制观念和创新意识，具有良好的自学习惯和能力，有较好的表达交流能力，具备生物化学、微生物学、发酵工程等基础理论和基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论，专业知识和专业技能，能够在酿酒领域从事设计、生产、管理和技术开发、产品研发，动手能力强、创新意识强、科学素养高的应用型高级工程技术人才。
核心课程：微生物学，生物化学、有机化学、食品化学、化工原理，固态发酵原理与技术、酿造酒工艺学、蒸馏酒工艺学、酒类风味化学与品评技术、酿酒工程设备、白酒分析与检测。
就业方向：毕业生可在科研院所、设计院、产品质量监督检验部门和白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等生产相关企业从事产品开发、设计、生产管理、质量检验控制、技术推广等工作。
学校简介：
? 西华大学始建于1960年，时名四川农业机械学院，是国家为实现农业机械化在当时全国7个大区分别布点所建立的农业机械本科院校之一，1972年更名为成都农业机械学院，1978年被四川省政府列为省属重点大学，1983年更名为四川工业学院。2003年，四川工业学院与成都师范高等专科学校合并组建西华大学，2008年四川经济管理干部学院并入。学校现有校本部、彭州校区、成都市人南校区三个校区。校园面积近3000亩。校本部坐落于中国历史文化名城成都，毗邻国家高新技术开发区西区，西依望丛帝乡、扬雄故里，岷江...
