湄洲湾职业技术学院医学院下目前开设护理、医疗设备应用技术2个专科专业。医学院现有专任教师26人，同时聘请了多位教授、医学专家、主任医师等来我院担任医学相关类专业的兼任教师。其中教授3人，主任医师2名，博士1人，副高以上职称12人，具有硕士以上学位的教师比例为75%。师资力量雄厚，专业实训条件完善。学院坚持以专业建设为重点，校内设有护理教学实训实验中心，目前拥有仪器设备价值495万，教学实训面积1500平方米；后续不断改善教学条件，到2018年争取达到1800万的教学设备规模。同时，医学院与莆田学院附属医院、仙游妇幼医院、涵江区医院、等各级医院建立校外实习基地。
医学院顺应医疗事业发展，培养临床护理、社区护理、助产、预防保健、健康管理、医疗设备维护等卫生事业急需的高素质高技能型护理人才。医学院师生坚定发展目标，勇于开拓进取，为提升护理专业技术人才的竞争力，为学生升入本科提供良好的学习平台,造就高素质、全面发展的技能应用型人才而不断努力！
护理专业培养目标：培养具有良好的职业道德、人文关怀和沟通能力，掌握护理专业知识和实践技能，能及时发现和处理常见病、急重症患者的健康问题，具有创新意识和可持续发展能力，能胜任临床护理、社区护理、预防保健、健康管理等一线工作的高素质高技能型护理人才。
学制及学历：三年，大学专科
就业面向：学生毕业后，可在各级各类医院、急救中心从事临床护理工作；在康复疗养中心从事康复护理工作；在社区医疗服务中心从事社区护理、家庭护理等工作；在健康管理机构等单位从事健康管理工作；在医药保健、防疫、医学院校等机构、单位等从事相关工作。
招生对象：普通高中毕业生，中职、技校毕业生等。
医疗设备应用技术专业培养目标：培养适应我国医药卫生事业现代化发展需要，能够在医疗卫生系统、医疗器械行业以及电子信息行业从事医疗电子仪器和设备的研发制造、安装调试、维修、管理、营销等工作,具有扎实的专业理论和专业技能、较强的实践操作的医疗技术技能型人才。
主要课程：医用传感器、医用电子仪器分析与维护、医用超声诊断仪器应用与维修、医电产品组装与调试、X线影像设备、医学检验设备应用与维护等。
就业方向：在医疗器械销售企业，医疗保障机构，医疗卫生系统，医疗器械相关生产企业以及电子等相关行业的企事业单位从事医疗设备的生产、营销、安装、调试、维护、维修等工作。
招生对象: 普通高中毕业生，中职、技校毕业生等
