四川省旅游学校成立于1979年3月,直属四川省旅游局,是全国最早建立的旅游职业学校。建校30年来，已为四川及全国培养了各类旅游从业人员近三万余人。经过长期的锻炼，他们有的成长为旅游行政机关的领导干部，有的担任了旅行社、旅游饭店的总经理、部门经理，有的成为国家级优秀导游、服务明星。多数毕业生以其良好的职业素质赢得了用人单位的好评和器重。
1991年，学校被省旅游局确定为四川省旅游业岗位培训中心；1994年，学校被省劳动厅核准为国家旅游职业技能鉴定所；2000年，经国家旅游局批准，学校成为全国旅游饭店部门经理定点培训基地。2002年学校饭店服务与管理专业被教育部确定为全国中等职业教育首批示范专业。2003年4月，全国展望计划办公室选定学校为"西部青年创新人才培训基地"。2007年起，学校受省教育厅委托承担四川全省中职类学校饭店管理专业骨干师资培训。
学校以“按市场规律办学，按教育规律育人”为办学指导思想，以“人尽其才，因材施教，和谐为本”为办学理念，践行“宽进、全育、畅出”的办学模式。学校领导班子连续两届获得“四好班子”称号，学校被评为“成都市校风示范校”和省级机关“文明单位”。2003年7月，张中伟省长到学校考察、调研，称赞学校“为旅游职业技术教育作出了很大的贡献”。在8月召开的全省职教工作会议上，张省长再次点名表扬了学校，指出“旅游学校面向社会，面向市场，因材施教，人尽其才，市场对该校毕业生的供需比是1:10。”柯尊平副省长在学校视察后，称赞学校“建立了良好的供需网络”。国家旅游局人教司、省教育厅、省旅游局领导均对学校的办学成果、办学经验表示赞赏。
学校现有旅游管理、饭店服务与管理、旅游服务与管理、旅游市场营销、旅游艺术等专业。其中饭店服务与管理专业被教育部确定为全国中等职业学校首批示范专业。学校现有中专、成人大专、五年制高职等办学层次，学制分别为三年、两年、五年。学校面向全省招收高中和初中毕业生，在乐山、九寨沟、邛崃等地设有分段教学联办点，目前在册学生近2000人。学校实行学分制和“多证书”制，实施分层次教学，注重学生的思想品德和职业道德教育，突出抓好学生的语言表达能力、实践操作能力和应变创新能力的培养。
学校以立足四川、服务西部、辐射全国为指导思想，积极为旅游企业服务，常年为全省旅游企业培训管理人员和服务人员，举办饭店总经理、部门经理、主管领班、服务员以及旅行社经理、导游等不同类型、不同层次的培训班。已为省内外旅游企业共培养各类管理人员、服务人员十余万人，开展旅游职业鉴定十六万人次；先后举办旅游饭店(旅行社)总经理培训班38期，部门经理培训班50期，高级专题研修班2期，以及基层管理人员与服务员骨干培训班若干，产生了良好的社会经济影响。此外，学校还面向社会，提供劳动就业培训和职业技能鉴定。
